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ROTI DE PORC BASQUAIS

  Mon épouse ma ramené un joli rôti roulé de porc dans la longe sans os ,

 alors je me suis demandé comment j'allais le préparer,soudain j'ai pensé à

 cuisine tv ou Eric LEAUTEY avait préparé un bar basquais d'ou l'idée de faire

 ce rôti de la même façon .j'ai fais prendre des poivrons et des tomates par

 ma femme qui se charge du ravitaillement du foyer . Moi c'est le mardi que 

 je vais au marché avec mon cabas pour voir ce que je peux prendre surtout

 les oignons rouges et d'autres légumes pour faire des potages le soir et

 bien sur revoir d'anciens collègues de travail.Mon épouse n'aime pas trop le 

 marché ,elle préfère LECLERE il faut dire que nous avons le magasin le 

 moins chère de FRANCE (enseigne LECLERE).

     ROTI DE PORC ROULE BASQUAIS

 1 roti de porc roulé

 2 poivrons verts

 2 oivrons rouges

 6 tomates

 3 gousses d'ail

 1 gros oignon

 2 feuilles de laurier sauce

 2 c à s d'huile

 15 gr de beurre

 1/2 piment oiseau (pas trop de grains)

 sel et poivre du moulin

 Plongez les tomates dans un peu d'eau chaude pour les pelées, coupez

 les en petits dés

 Epluchez les poivrons à l'économe puis les couper en lamelles

 Pelez l'ailet l'écraser

 Allumer le four sur 180°

 Faire chauffer l'huile dans une cocotte ( j'utilise toujours les cocottes en

 fonte pour des mijoters. Mettre le rôti à dorer sur toute ces faces ,ajouter

 le beurre . Une fpois la viandedorée la retirer posée la dans un plat en

 attendre .

 Dans la même graisse mettre l'oignon et les poivrons faites les saissir

 puis ajouter les tomates , l'ail , le laurier et le 1/2 piment. Mouiller avec un

 peu d'eau , remuer et rajouter la viande . saler et poivrer légèrement .

  Couvrer avec le couvercle et enfouner pour une bonne heure

 servir avec un riz blanc